계란찜 맛있게 만드는법 (실패하지 않는 꿀팁 공개!)

쉽지만 어려운 반찬은 계란찜인 것 같아요. 계란찜 하나만 있으면 간단히 먹을 수 있는 반찬인 것 같아요. 계란찜 실패 없는 성공 비결! 스크램블 에그를 맛있게 만드는 3가지 방법을 알려드릴게요.

쉬운 목차

1. 계란찜 맛있게 만드는법 – 전자레인지 이용하기

재료 : 물, 간장, 미림, 설탕, 애호박, 다시마, 계란 4개, 대파

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1) 물 5컵 정도에 다시마 1개를 넣고 천천히 끓인 후 다시마를 건져낸다.

2) 달걀에 소금 약간을 넣고 달걀 끈을 잘라 섞은 후 체에 2~3번 걸러준다.

3) 달걀과 육수를 섞고 간장, 미림 1스푼, 설탕 약간을 넣고 잘 섞는다. 취향에 따라 호박을 넣어도 좋다.

4) 내열 볼에 달걀물을 담고 랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 먼저 돌린 후 꺼내서 한번 섞어주세요.

5) 다시 전자레인지에 넣고 3~5분 돌리면 계란찜 맛있게 만드는 방법 완성.

2. 스크램블 에그 맛있게 만드는 방법 – 질그릇

재료 : 새우젓 1큰술(액젓으로 대체 가능), 설탕 1작은술, 물 1/3컵, 달걀 6개, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 대파 40g

1) 대파는 채썰고 새우젓은 잘게 다진다.

2) 볼에 계란, 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

3) 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 잘 저어준다. (물이 부족하면 냄비가 탈 수 있으니 주의하세요.)

4) 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열한다.

5) 가열하는 동안 계란물을 숟가락으로 계속 저어줍니다. 80~90% 정도 익으면 뚜껑을 덮어주세요. (이 때, 크게 부풀어 오를 수 있도록 높은 그릇으로 뚜껑을 덮어주세요)

7) 뚜껑을 덮고 3분 정도 지나면 물이 살짝 넘치고 탄 채소가 나옵니다. 완성되는 순간입니다.

8) 계란찜에 참기름과 대파를 넣어주면 완성입니다.

3. 계란찜 꿀팁 공개 – 시금치 계란찜

재료 : 계란 4개, 남해 시금치 1통, 새우젓 1큰술, 참치액젓 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 약간

시금치 1통을 2cm 길이로 썬다. 계란찜에 간을 하기 위해 새우젓 1큰술을 잘게 다져주는 것이 핵심이다.

1) 계란 4개에 맛술 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 체에 걸러서 솎아내도 되고, 가위로 해조류를 잘게 잘라도 됩니다. 풀어놓은 달걀물에 새우젓 1큰술을 넣어줍니다.

2) 뚝배기에 참기름 1/2큰술을 미리 넣어 골고루 발라주세요. 계란찜에 고소한 풍미를 더해주기 때문에 좋습니다.

3) 물 1/2컵을 넣고 끓인다. 새우젓으로 간을 하므로 소금으로 간을 하지 않아도 됩니다. 달걀은 새우젓으로 간을 하고 참치액젓 1/2큰술을 넣는다.

4) 물이 끓으면 시금치를 넣고 1분간 끓인다. 1분 정도 지나면 시금치가 죽습니다.

5) 이제 풀어둔 달걀물을 붓고 불을 중불로 줄인다. 계란물을 가볍게 저어주세요.

6) 계란이 조금씩 익어가면서 1/4정도 차있던 뚝배기가 차오르기 시작합니다. 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮으십시오.

7) 3분 정도 익히면 뚝배기에 가득 찬 계란찜이 보입니다.

3. 계란 효능

1. 혈관 건강

계란에 함유된 레시틴은 유화작용이 뛰어나 혈관에 쌓인 노폐물과 중성지방을 체외로 배출한다. 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화, 고지혈증 등 혈관 관련 질환 예방에 좋다.

2. 단백질 보충제

나이가 들면 단백질이 부족해지기 쉽습니다. 달걀을 먹으면 단백질을 보충하고 균형 잡힌 식사를 할 수 있다. 흔히 계란을 먹으면 콜레스테롤이 높아진다고 하는데, 계란 노른자는 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 하니 안심하고 드셔도 됩니다.

3. 다이어트

일반적으로 사람들이 다이어트할 때 즐겨 먹는 음식으로는 고구마, 감자, 닭가슴살 등이 있다. 꼭 먹어야 하는 음식이 하나 있습니다. 계란입니다. 계란은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 포만감을 오래 유지시켜주는 훌륭한 다이어트 식품이다. 삶은 계란은 다이어트할 때 필수라고 할 수 있죠! 달걀만 먹으면서 살을 빼는 ‘에그페스팅’이라는 다이어트 방법도 있다.