봄에는 나물로 향긋한 양 고추 냉이를 많이 먹지만 내가 정말 좋아하는 양 고추 냉이 요리가 하나 있습니다. 시원한 된장국입니다. 봄에 한 그릇 마시면 초봄의 청량한 기운이 사르르 녹는다. 오늘의 레시피에서는 찬 된장으로 된장찌개 만드는 법을 배웁니다.
색인
구순포진
봄나물은 겨울이 끝나고 봄이 왔음을 식탁에 가장 먼저 알리는 전령사다. 새콤달콤한 국간장으로 밥 한공기를 비우고, 된장으로 지은 냉이국을 한숟가락 떠먹고 나면, 입안 가득 퍼지는 고추냉이 향에 봄을 느낀다. 씁쓸한 맛으로 겨울 내내 무뎌진 미뢰를 자극하는 쌈바기를 더하면 별미가 없다. 그래서 예로부터 사람들은 봄 나물을 보약으로 언급해 온 것 같다.
찬 된장국 끓이는 법
1. 고추냉이 된장국 끓이기 – 수미네 반찬, 고추냉이 된장찌개
재료: 쌀뜨물 1리터, 미역 1포, 고추냉이 150g, 된장 1.5큰술, 양파 1/3개, 청양고추 1/3개, 홍고추 1/3개, 다진마늘 1/3큰술, 대파 1/4개
먼저 냄비에 쌀뜨물 1L를 넣어줍니다. 여기에 패킷을 다시 넣고 국물을 제공하십시오. 이것은 양 고추 냉이의 작은 뿌리를 칼로 긁어내고 시든 잎을 제거한 다음 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거하면 된다고 합니다. 먼저 손질한 고추냉이 150g에 된장 1.5큰술을 넣고 섞어준다. 된장을 미리 넣고 섞어주면 맛이 훨씬 진해진다고 한다.
끓는 육수에 된장으로 간을 한 고추냉이를 넣는다. 그리고 야채를 넣기 전에 잠시 끓입니다. 양파 1/3개는 적당한 크기로 썰고, 청양고추 1/3개, 홍고추 1/3개도 송송 썬다. 향신료나 야채를 너무 많이 넣으면 양고추냉이 냄새가 줄어든다고 한다. 포인트는 조금 추가하는 것입니다.
양념을 보면서 다진마늘 1/3큰술을 넣고 나면 기호에 맞게 된장을 만들 수 있다고 합니다. 여기에 다진 양파를 넣고 청양고추와 홍고추를 모두 넣는다. 대파 1/4개를 어슷하게 썰어 마무리하면 봄느낌 가득한 된장국 완성.
2. 된장국 끓이는 방법 – 알토란 이보은의 비법
재료: 된장 3큰술, 파프리카장 1큰술, 바지락살 100g, 식용유 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고추냉이 30g, 쪽파 10g, 애호박 20g, 두부반개, 청양고추 1/3개, 파프리카가루 1큰술, 팽이버섯 20g, 청주 1큰술, 멸치육수 30g, 무 3개, 막걸리 1큰술, 콩나물 10g, 양파 10g, 물 5컵, 다진마늘 2g, 소금 적당량, 후추 적당량
겨자는 찬물에 15~20분 정도 담가 흙을 제거하고 3cm 길이로 썬다. 깨끗이 씻은 단무지는 3cm 길이로 썬다. 애호박은 껍질을 뒤집어서 껍질을 벗기고 3cm 길이로 자릅니다. 두부도 같은 크기로 썰어주세요. 씨를 제거한 청양고추 1/3을 사선으로 자른다. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 육수용 멸치를 넣어주세요. 준비한 무와 콩나물, 양파, 마늘을 넣고 끓이다가 육수만 걸러낸다.
홍합 100g을 냄비에 삶아 깨끗이 씻어 껍질을 분리하여 고기만 준비한다. 홍합이 입을 벌릴 정도로만 익혀주세요. 양파 10g을 잘게 썬다. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 된장 3큰술, 파프리카 1큰술을 넣고 볶는다.
다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶는다. 냄비에 육수를 끓이고 호박을 넣습니다. 애호박이 익으면 두부와 홍합살을 넣는다. 청양고추와 냉이를 넣고 2~3분간 더 끓인다. 불을 끄고 쪽파와 팽이버섯을 살짝 뿌린다. 찬 된장국 끓이는 과정이 모두 끝났습니다.
3. 고추냉이 된장찌개 끓이는법 – 백종원 고추냉이 된장찌개 끓이는법
식품 : 쌀뜨물, 멸치가루, 된장, 고추냉이, 대파, 청양고추, 다진마늘
먼저 냄비에 쌀뜨물을 넣고 불에 올려줍니다. 멸치액젓 2큰술, 된장 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 멸치가루와 된장의 양은 조절하시면 됩니다. 시중에서 판매되는 멸치 가루를 사용하거나 내장을 제거한 후 믹서기에 갈아서 멸치를 직접 만들어 드셔도 됩니다.
국물이 끓기를 기다리는 동안 재료를 준비합니다. 고추냉이를 도마에 놓고 적당한 크기로 자릅니다. 취향에 따라 고추냉이를 넣어도 되지만 익힐 때 질식하기 때문에 충분히 넣는 것이 좋다고 한다. 파도는 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
국물이 끓으면 간을 보고 부족한 간은 된장으로 보충한다. 손질한 고추냉이, 대파, 청양고추도 넣어줍니다. 다진마늘 1큰술을 넣고 잠시 끓이면 시원한 된장국이 완성됩니다.
양 고추 냉이 효과
1. 한방 – 봄피로 예방
날씨가 따뜻해지면 직장이나 일상생활에서 일시적으로 의욕이 떨어지고 쉽게 피로해지는 증상이다. 양 고추 냉이는 비타민 B1과 C가 풍부하고 칼슘, 단백질, 철분이 풍부하여 부족한 영양분을 공급하고 기력을 높이는 데 효과적이며 봄 피로 예방에 도움을 줍니다.
2. 고추냉이 효과 – 면역력 강화
고추냉이에는 신진대사를 돕는 베타카로틴과 비타민C가 많이 들어 있어 우리 몸의 면역력 강화에 좋은 효과가 있다. 또한 신체의 신진대사를 조절하는 아연도 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 보충제를 찾고 있다면 천연 양고추냉이가 인공 보충제보다 더 효과적이라는 것을 알아야 합니다. 양 고추 냉이는 아연이 풍부하고 자연 식품이기 때문입니다.
3. 고추냉이 효과 – 아토피 개선
양 고추 냉이는 항염 작용이 뛰어나 아토피와 같은 피부 염증을 보완하는 데 효과적입니다. 양유는 염증 반응을 촉진하는 사이토카인 수치를 억제하여 발진, 두드러기 등의 과도한 면역 반응을 완화합니다. 따라서 피부의 면역반응인 피부염의 각종 증상을 개선하는 효과가 뛰어나다고 합니다.
4. 고추냉이 효과 – 눈 건강
현대인들이 스마트폰, 컴퓨터, 텔레비전 등 전자기기를 사용하는 시간이 많아지면서 다음과 같은 비정상적인 안구 건강 증상을 호소하는 사람들이 많아지고 있습니다. B. 시력 저하, 불평. 양고추냉이에 함유된 카로틴은 눈을 보호하는 효과가 있으며 눈의 피로를 줄이고 눈을 밝게 합니다. 고대에는 눈이 붓고 혼탁할 때 양 고추냉이 뿌리에서 추출한 즙을 점안액 대용으로 사용하거나 가루내어 먹어 양 고추 냉이의 효능을 냈다고 한다.
5. 고추냉이 효과 – 장 건강
규칙적인 과식은 소화제를 자주 섭취하고 장 염증을 유발할 수 있습니다. 냉이의 효능은 소화제로 쓴다고 한다. 목낭이 소화제로 사용되는 이유는 목금에 함유된 미네랄과 섬유질 때문입니다. 다이어트 중이고 다이어트로 인해 속이 더부룩한 경우 양고추냉이를 먹으면 속이 더부룩해지는 것을 완화할 수 있습니다.
6. 고추냉이 효과 – 항산화 효과
양은 항산화 물질이 풍부하여 질병과 노화를 예방합니다. 가장 잘 알려진 항산화제는 비타민 C와 셀레늄으로 세포 손상과 노화를 촉진하는 자유 라디칼을 제거하는 탁월한 항산화제입니다. 특히 셀레늄은 알려진 가장 강력한 항산화 효소인 글루타티온 생성에 탁월하며, 항산화 효소는 활성산소로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다. 따라서 항산화 작용이 뛰어난 냉이는 질병예방과 노화방지에 효과가 있다.
7. 고추냉이 효과 – 요로질환 개선
냉이의 작용은 요로계 질환의 보완에도 도움이 된다. 양고추냉이는 비장과 신장의 기능을 효과적으로 강화하여 비장을 건강하게 유지하고 신장이나 방광의 요로계 질환을 예방하거나 교정하는데 도움을 줍니다. 목자낭의 뿌리를 비롯한 모든 부위를 제채라고 하며 약재로도 사용한다. 꽃이 필 때 채취하여 햇볕에 말리거나 생풀로 이용한다.
고추냉이 된장국 끓이는 법과 고추냉이의 효능을 배웠습니다. 이상으로 포스팅을 마치겠습니다. 감사해요
다른 사람이 본 게시물
택시 요금 인상 요약
택시 요금 인상 요약
요즘 뉴스에 계속 나오는 메시지인데 택시요금 인상이 결정되면서 화제가 되고 있습니다. 상인들조차 이로 인해 고통받는다고 한다. 택시비 인상 방법
everystory.co.kr
2023년 벚꽃 시즌 및 벚꽃 축제 일정
2023년 벚꽃 시즌 및 벚꽃 축제 일정
새해를 맞이한지 오랜만인 것 같지만 벌써 봄이 오고 벚꽃은 언제 필까 하는 생각이 들기 시작합니다. 그래서 오늘은 2023년 벚꽃 시즌과 벚꽃 축제 일정에 대해 알려드립니다.
everystory.co.kr