지난번에 검은콩 많이 가져다주셔서 감사합니다
이번에는 딸아이가 좋아하는 서리태콩을 만들어 보았습니다.
달고 짜고 짭짤해서 먹기 좋은 반찬이다.
담가서 만들었으니 어렵지 않아요
달고 짜고 짜고 맛있어요
만들 수만 있다면 일주일간 든든한 밑반찬!
윤기 떴다~!!
새콤달콤 맛있는 두부 만드는 법
자세하게 소개해드리겠습니다.
재료 준비 (검은콩 1컵 분량)
검은콩 1컵
물 2컵(불린 물 포함)
양조간장 5큰술
설탕 2.5큰술
올리고당 3스푼
소금 1/4티스푼
김 1장 10*10cm
참기름 2/3큰술
통깨계량스푼/계량컵(200ml) 또는 종이컵
재료 준비 (검은콩 2컵 분량)
검은콩 2컵
물 4컵(불린 물 포함)
양조간장 1/2컵
설탕 1/2컵
올리고당 1/2컵
소금 1/3작은술
김 1장 10*10cm
참기름 1큰술
통깨계량스푼/계량컵(200ml) 또는 종이컵
이번에는 2잔을 만들었습니다.
1컵으로 만드실 분들 참고하시라고 1컵 계량도 적어두었습니다.
아래 레시피는 2컵 레시피이니 참고하세요.
벌레나 이물질이 먹은 검은콩을 골라낸다.
흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻는다.
보관을 잘못해서 그런건지 상태가 많이 안좋습니다.
문지르고 문질러 닦았습니다.
검은콩 물 2컵에 물 1L 정도를 넣고
5-7시간 정도 소요됩니다.
겨울에는 7시간, 여름에는 5시간 불립니다.
아침에 씻고 몸을 담근 후 오후에 했어요.
큰 냄비에 불린 콩과 물 4컵, 불린 콩을 넣고 센 불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 끓입니다.
이 시점에서 형성된 기포를 제거하였다.
설탕 1/2컵, 양조간장 1/2컵, 소금 1/3숟가락을 넣고 잘 섞어주세요.
불을 중불로 줄이고 끓입니다.
미역 1개를 10*10cm 넣어 풍미를 더해주세요
뚜껑을 덮고 중불에서 30분 정도 끓인다.
거품이 넘칠 수 있으니 중간에 뚜껑을 한 번 열어주세요.
바닥에 눌러붙지 않게 저어가며 끓인다.
간장양념이 남으면 김을 건져낸다.
올리고당 1/2컵을 넣는다
간장맛이 날 때까지 끓인다.
끓이다가 간장 양념이 촉촉해질 때까지 끓인다.
간장이 조금 남으면
참기름 1큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.
서리태에서 맛있는 짭쪼름 달달한 콩만들기~!!
담가서 만들어서 너무 뻑뻑하지 않고
쫄깃한 식감이 있어서 아주 맛있었어요.
반주로 훌륭했습니다.
딸아이가 좋아하는 반찬입니다.
나는 그것을 자주한다
내 딸은 한 번에 하나씩 집는 대신 숟가락으로 두드립니다.
간장을 조금 남기면
쭉 짜서 먹을 수 있어서 더 좋아요.
해초로 만들어 고소한 맛을 더해 더욱 매력적이다.
요즘은 어떤 반찬을 준비하시나요?
달고, 짜고, 고소하고, 맛있는 밑반찬들~!
오늘은 간편하게 서리태 요리를 준비해서 드세요.
콩자반을 맛있게 만들어보는 건 어떨까요?